老话说“冬天藏力气，春天猛长个”，冬天储备营养，营养补对路，我家孩子冬天就经常吃我做的几道家常菜，个子就跟竹笋似的，悄悄往上蹿棒棒策略，小脸儿红扑扑的，身体比以前结实多了。
今天我就把这 4 道省事、好吃又营养的 “宝贝菜” 分享给大家。这些菜做法简单得很，味道还好，孩子爱吃，不挑嘴，咱们做家长的也省心，能帮孩子稳稳地度过冬天，等来年春天，个子肯定蹭蹭往上涨！
第一道：鲫鱼炖蛋羹
这道菜做起来不难，味道那叫一个鲜美，老人小孩都爱吃，咱一起动手试试呗！
食材：3 个鸡蛋、1 条鲫鱼、1 棵葱、盐 1 茶匙、生抽、适量的水、少许料酒
1、鲫鱼不用挑太大的，鱼身长度跟盘子直径差不多就行，把鱼鳞刮干净，再把鱼肚子剖开，把内脏掏出来，里面有一层黑膜，得把它去掉，再在鱼的两面都划上几刀，接着在鱼肚里抹上少许盐和料酒，给它腌制个 10 分钟。等时间到了，再把鱼冲洗一下，这样能把多余的盐分和杂质冲掉。
2、把鸡蛋磕到大碗里，再撒上点盐，然后用筷子或者手持打蛋器搅打个一分钟，把鸡蛋搅得均匀就行
3、搅好鸡蛋，咱准备刚烧开的热开水。把蛋液两倍量的热开水倒入蛋液里搅匀；
4、现在找一个深盘子，把处理好的鲫鱼放进盘子里，然后把搅好的鸡蛋液慢慢倒进去。注意哈，盘子的直径最好和鱼身差不多大小，这样装起来刚刚好。
5、把装着鲫鱼和蛋液的盘子放入蒸锅，这时候记得在上面扣上一个大盘子。要是你喜欢用保鲜膜也成，不过我觉得用盘子更安全放心棒棒策略，保鲜膜毕竟是塑料的，高温下可能不太好。
6、盖上锅盖，开大火蒸 15 分钟。这 15 分钟里咱就耐心等着，时间一到，打开锅盖，撒上葱花，再淋上点生抽或者虾油。哇塞，那鲜美的味道一下子就飘出来了，这道鲫鱼炖蛋羹就大功告成啦！家人们，这道菜做法简单，味道鲜美，富含蛋白质和各种营养，平时在家可以多做来吃。
第二道：虾仁炒青豆玉米粒
这道菜的色泽完美，青豆绿油油的，玉米粒金黄饱满，虾仁白白嫩嫩的，搭配在一起那叫一个赏心悦目。虾仁 Q 弹鲜美，青豆清甜爽口，玉米粒香甜软糯，口感那叫一个丰富，各种味道相互交融，在嘴里奏出了一曲美妙的交响乐。
食材：青豆、玉米粒、胡萝卜、虾仁、蒜末、盐、蚝油
1、先把青豆、胡萝卜和玉米放到水里焯烫一下。水开了之后，把它们一股脑儿倒进去，等它们稍微变软了，就赶紧捞出来备用。
2、起锅烧油。油可别放太多了，油热了之后，把蒜末放进去爆香。等蒜末变成金黄色，把刚才焯好水的青豆、胡萝卜和玉米倒进去翻炒。
3、炒了一会儿之后，把剥好壳的虾仁放进去了稍微翻炒几下就行。加入少许盐和蚝油来调味，接着继续翻炒，让盐和蚝油充分融入到每一颗食材里。
夹上一筷子，放进嘴里细细咀嚼，虾仁的鲜美、青豆的清甜、玉米的软糯，各种口感交织在一起，那叫一个满足啊！
这道虾仁炒青豆玉米粒，不仅美味可口，而且营养丰富。青豆富含蛋白质和膳食纤维，玉米含有丰富的维生素和矿物质，虾仁更是优质蛋白质的来源。平时在家做上这么一道菜，既简单又健康棒棒策略，全家人都爱吃。
第三道：电饭锅板栗鸡翅焖饭
食材： 6 个鸡翅、15 个板栗、半根胡萝卜、50 克青豆、姜丝、大米 250 克、生抽4 勺、老抽 1 勺、料酒 2 勺、蚝油 2 勺、胡椒粉半小勺、食用油 1 勺、白糖 1 小勺、盐适量
1、板栗买回来之后，先给它切上一刀，然后冷水下锅，煮开 1 分钟，接着焖一会儿，这时候板栗的壳就特别好剥啦。胡萝卜也别闲着，把它切成小丁。
2、鸡翅洗干净之后，在每面都划上两刀。这样腌制的时候，调料才能更好地进到鸡翅里面，让它更入味呀。把划好刀的鸡翅放到一个大碗里，加入 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺料酒、1 勺蚝油，再撒上半小勺胡椒粉，放上适量的姜丝，然后用手抓匀，让鸡翅都裹满调料。这鸡翅得腌制 1 小时以上，时间长点，它就更入味啦；
3、大米淘洗干净，放到电饭锅里。然后往锅里加入 2 勺生抽，1 勺老抽，1 勺蚝油，1 勺料酒，再放 1 小勺白糖，1 勺食用油，给它们搅拌均匀。
4、等鸡翅腌好，大米也调好味了，咱就可以开始往电饭锅里放食材啦。先把切好的胡萝卜丁放进去，再把青豆倒进去，接着把剥好壳的板栗也放进去。然后把腌好的鸡翅一个个码在上面，再放上点姜丝。放完这些食材之后，往锅里加点清水，水要没过所有的食材哦。
5、食材和水都弄好之后，盖上电饭锅的盖子，按下煮饭键，就等着它自动煮啦。等电饭锅自动跳键到保温模式，先别急着打开盖子，再焖一会儿，让食材的味道充分融合一下。
过一会儿，咱们打开电饭锅的盖子，用铲子把饭搅拌均匀。哇塞，这时候一股香气扑鼻而来，板栗的香甜、鸡翅的鲜嫩、胡萝卜和青豆的清甜，全都融合在这一锅饭里啦。这一锅有荤有素的焖饭，方便又简单，自己在家做，干净又卫生。你们一定要试试这道电饭锅板栗鸡翅焖饭，保证让你吃得满足又开心！
第四道：昂刺鱼豆腐汤
先说说这昂刺鱼，它可是个营养小能手。这鱼啊，蛋白质含量那叫一个丰富，还有钾、钠、钙、磷、镁这些矿物元素，一个都不少。另外，碳水化合物、胡萝卜素、维生素啥的也一应俱全。就冲着这满满的营养，昂刺鱼的营养价值那是杠杠的！
昂刺鱼的肉质特别鲜嫩，用来做汤那是再合适不过了。尤其是和豆腐搭配在一起，营养和味道直接翻倍。做好的昂刺鱼豆腐汤，汤色金黄金黄的，味道那叫一个鲜美，喝上一口，浑身都舒坦，特别适合用来补充营养。
食材：昂刺鱼、豆腐、生姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉
1、先把昂刺鱼处理干净，处理好后，用厨房纸把鱼身上的水分擦干，不然待会煎鱼的时候容易溅油。豆腐切成小块备用。
2、热锅烧油，油热了之后，先放几片姜片进去稍微煎一下，就把昂刺鱼放进去。这鱼啊，得在油里好好煎一煎，煎过的鱼煮出来的汤才会是浓浓的乳白色。煎鱼的时候要有耐心，把鱼的两面都煎得金黄，这样汤的味道才会更浓郁。
3、鱼两面都煎好了之后，就往锅里倒入开水。记住一定要是开水哦，这可是让汤变成乳白色的关键。再放一个葱结进去，盖上锅盖，煮个 15 分钟。
4、等鱼汤煮开了，汤汁变成乳白色的时候，就把切好的豆腐块倒进去。豆腐放进去之后，再煮个 10 分钟。这时候，根据自己的口味加入适量的盐调味。最后撒上一些白胡椒粉。
小贴士：鱼一定要煎一下，这样汤色才会白，鱼也不会有腥味。而且炸好的鱼一定要放进沸水里，这样更容易乳化，才能得到漂亮的白色汤汁。
有了这几道家常菜，孩子冬天营养跟得上，身体棒棒的，等春天到了，肯定能猛长个！家长们不妨试试，让咱们的孩子都能健康快乐地成长！
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